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私が料理をはじめた頃は、まず、料理本を徹底的に読みました。 現在は、ネットなどで色々な人の料理レシピが検索できますが、素人のもの以外にもプロの作り方の方が丁寧なつくりをしていることがあるので、プロ料理家の本も読んでおいた方が良いと思います。 色々と本を読んでいて、最終的にたどり着いたのが、とある有名料理家の方の本です。 今までは料理を作るときはレシピを身ながら作ることが多かったのですが、今は、味の割合を覚え、煮物なら、この割合で、乾物料理ならこの割合で調味料を入れる、という感じに味付けの黄金比を見つけ、その黄金比どおり作っています。 同じ割合だと味が同じになるので、多少アレンジは加えますが、割合を分かっていると味付けに困ることも失敗する事も無いので便利です。 料理は一度面倒だと思うと中々しなくなるものですが、手間をかけるとそれだけ美味しいですし、完璧にしようとせず、適度に力を抜いて手抜きをして料理する事が、美味しく料理を作るのが嫌にならないコツだと思います。

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